杭州知味观、外婆家、绿茶三家餐厅,定位有什么不同,各自特色在哪儿,一句话概括之?

知味观,是以杭州特色小吃出名的,“停车知味,闻香下马”,说的其实是知味小笼、猫耳朵等等等等,后面有了味莊,才算真正意义上有餐厅的概念。
外婆家,算不上正统杭帮菜,定位就是大众,为了性价比高,比较小巧,花了小心菜,以相对高端的价格环境吸引客户,人流量大、翻桌率高。
绿茶,个人觉得比较小清新,不论是环境也好,菜式也好,都比较别致,价格也不贵,但要拼连锁,难免越来越没有特色,毕竟每家店都独具匠心很难,也不利于连锁的发展~~

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