蜂蜜像猪油一样说明了什么?

购买的蜂蜜变成了“猪油”状,这是咋回事?

蜂蜜变“猪油”状,可以明确告诉你你买的蜂蜜是真的!其实这是纯蜂蜜的一种物理现象,叫做———结晶。就像水结冰,食用油凝固一个道理!

蜂蜜像猪油一样说明了什么?

那么,蜂蜜为什么会结晶?结晶的蜂蜜是白糖掺假吗?我想,做为一位90后养蜂人的小吕,有必要给大家说明一下:

首先,自然界中的纯蜂蜜都会结晶,只是结晶状态,快慢不同而已。蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。我们知道蜂蜜中的成分是葡萄糖和果糖成分,当:

葡萄糖成分>果糖成分

那么此款蜂蜜容易结晶,比如荆花蜜,百花蜜,椴树蜜等。

果糖成分>葡萄糖成分时

那么此款蜂蜜不易结晶,比如槐花蜜!槐花蜜理论上是不结晶的,但是自然界中的蜂蜜是达不到100%纯单花蜜的,说白了就是1只蜜蜂采的槐花蜜不结晶,但是上千万只蜜蜂采蜜时,会采到其他花蜜,所以实际上纯度就达不到100%了,不过这并不直接影响此花蜜的品质!

蜂蜜像猪油一样说明了什么?

因此,我们在现实生活中买的蜂蜜存放一段时间就变成“猪油了”。

猪油状蜂蜜是掺糖假蜜吗?

蜂蜜结晶刚才我们已经说了是正常物理现象。那这种蜜同样是也会作假的,犹豫结晶颗粒和白糖非常相似,那么肯定会有不法商贩掺假勾兑,所以我们在日常生活中购买蜂蜜一定要注意!

蜂蜜像猪油一样说明了什么?

超市蜂蜜为什么不结晶?

结晶蜂蜜如何分辨真假?

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可以专注@农村小吕子小吕会给大家分享蜂蜜有关知识!最后,购买蜂蜜大家一定要选择可靠有口碑的蜂农购买!


蜂蜜像猪油一样,说明了这是天然蜂蜜的一种自然形态。天然成熟的蜂蜜一般呈现粘稠状、半结晶状及完全结晶状态,主要原因受蜜源植物品种、含水量、贮藏条件、时间等影响。
蜂蜜像猪油一样说明了什么?

典型的油菜蜂蜜结晶态最接近猪油状,而纯正的洋槐蜂蜜却不容易结晶,究其原因,是蜂蜜里所含的糖类决定的。天然蜂蜜是多种糖类的过饱和水溶液,糖类又以葡萄糖、果糖及蔗糖等为主,而葡萄糖和果糖占总糖比约70%左右,影响蜂蜜结晶的主要因素正是由葡萄糖决定的。我们知道葡萄糖分子具有核结特性,当其含量占主导地位,条件具备的情况下容易触发结晶现象。油菜蜜正是因为其所含果葡比以葡萄糖占主导,表现为猪油状结晶态,洋槐蜜则由于果糖含量占主导,结晶现象出现相当缓慢
蜂蜜像猪油一样说明了什么?

任何品种天然原生态蜂蜜,都具备结晶易感性,而表现呈多样形态是由内外多因素决定的。


因为我五叔和二姑家都养蜂,所以我是从小吃蜂蜜长大的,记得小时候就用筷子在瓶子里使劲的搅粘啊的抠蜂蜜吃,因为冬天蜂蜜结晶后真的是很结实,就像熬的猪大油,但是比猪大油结实多了,蜂蜜结晶具体的原理说不明白,但是,蜂蜜像猪油一样我只想说,是纯蜜,结晶了,是真的没参假,因为纯蜂蜜到了一定温度都会结晶,我吃的都是这样的,我二姐给我姑父卖蜂蜜,她的老客户现在都只认结晶蜜


油菜花蜂蜜结晶就是像猪油一样,浓度高,水份少,保质期长,蜂蜜浓度至少得40度左右才好,其它不结晶的蜜不能长时间存放,时间长了会酸!


真正好的蜂蜜温度一凉都结晶,有时很硬,用勺子都挖不动,结晶的样子有透亮的沙粒样,要是不结晶的不是好蜜,因它的密度不到才不结晶,水份太大,因各种花的颜色不同,产的蜜颜色也不同这属正常,有时从超市买一瓶蜜,下面有沉淀一块,其实沉淀那块才是好蜜,因蜜重,油盐似铁,但是蜜比油盐同样的容量重的多,你只要是在养蜂群現埸买的蜂产品决对沒有假的,只是质量问题,密度不到,含水份高就是,只要在蜂群买到的王浆,只要是新鲜,沒变质决对是正品,王浆他从育王到挖浆是有一定时间的,早了沒有产量,晚了被蜂蛹吃了,所以在蜂群現埸买到的蜂产品决对沒假,因为他们都是追花夺蜜,用不着造假,五一来临刺槐花蜜是国家定一级蜜,友友们可放心找到蜜群大胆放心买就是,决对沒错。


蜂蜜中含有葡萄糖和果糖两种主要糖类,果糖不结晶,葡萄糖在4-10度时候,结晶核遇冷凝聚形成结晶,蜂蜜的结晶会随时结晶过程和时间,逐渐颜色变浅色,如图,是我自己养蜂采集的蜂蜜。不同蜂蜜结晶颜色会有区别。

蜂蜜像猪油一样说明了什么?


结晶有两种结果,一种是真蜂蜜,一种是大部分成分是真蜂蜜,里面有少量糖,也会结晶,所以只能说有可能是真蜂蜜,可以取一张餐巾纸,滴取一滴未结晶的蜜,如印透纸巾,说明浓度低,不印的为好,取结晶部分,放入口中,舌下捻,如果有硬颗粒,说明有白糖。


我养蜂有十年了,现在还有100多箱意蜂,以我的经厉看,我们这儿所有的蜜,油菜蜜,葵花蜜,棉花蜜,枸杞蜜,山花蜜到了九月份以后全都整瓶结晶。大家只要按经常说的方法去蜂场检验就可以知道真假了。我们也十份痛恨做假蜜的,弄的我们真蜂蜜也不好卖,希望质检部门加大查处力度,能让大家放心吃上我们的好蜜


首先谢谢邀请。蜂蜜像猪大油一样,说明蜂蜜已经结晶。真正的蜂蜜结晶后,呈乳白色,柔软细腻。基本上可以判断你这蜂蜜是真的,至少说明你这蜂蜜里面含有丰富的葡萄糖。市面上很多蜂蜜都是由果糖勾兑的,果糖不容易结晶,所以不会出现猪大油的情形。有任何疑问,请留言,有问必答。下图是我家的荆条蜜结晶的情形。

蜂蜜像猪油一样说明了什么?


关于蜂蜜的事,其实我是知道一些,因为我喜爱喝蜂蜜,早先我专门在我亲戚家买的,我发现到了冬季里面有结冰块情况,我曾怀疑是不是他家给蜂喂了白糖,也问过他们,他们是正常蜂蜜也会结冰块现象,后来我为了自己能够吃到正宗的蜂蜜,特别在亲戚家又买了一箱蜂,自己喂养产量不高,但是产出来的蜂蜜,色泽入一样,要深色些,可能是和花源有关系,但是到了冬季,一样的有冰块现象,这就是说证明我自己喂养的蜂也是一样的有现家,但是今年我买回来的蜂蜜又出现了一个新的现象,蜂蜜一到冬季就变成象,和煮菜用的猪油一样色,平时只有猪油到了冬季会变,现在蜂蜜也是这样的,不知道是不是今年冬季天气寒冷時间长引起的,还是什么原因,蜂蜜肯定是正宗的土蜂蜜,这是我食用十几年,发现的新情况。